В традиционных кухнях разных стран давно нашли способы использовать подсохшую выпечку без утилизации.

В традиционных кухнях разных стран давно нашли способы использовать подсохшую выпечку без утилизации. «‎Рамблер» поделится лучшими рецептами блюд из черствого хлеба.

© Unsplash

1. Французские тосты (Pain Perdu)

Этот классический рецепт идеально подходит для сладких завтраков.

Ингредиенты:

• 4 ломтика черствого хлеба
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка сливочного масла
• мед, ягоды или сахарная пудра для подачи

Способ приготовления:

1. В глубокой тарелке взбить яйца, молоко, сахар и корицу.
2. Окунуть каждый ломтик хлеба в смесь на пять секунд.
3. Разогреть сливочное масло на сковороде, обжарить тосты по две-три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Подавать с медом, ягодами или сахарной пудрой.

2. Панцанелла – итальянский хлебный салат

Ингредиенты:

• 250 г черствого хлеба
• 3 спелых помидора
• 1 красный лук
• 1 огурец
• 10 листиков базилика
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать хлеб крупными кубиками, слегка сбрызнуть водой и оставить размягчаться на пять-десять минут.
2. Нарезать помидоры, лук и огурец.
3. Смешать овощи с хлебом, добавить порванные листья базилика.
4. Заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
5. Дать настояться 15 минут перед подачей.

3. Чесночный суп из Чехии (Česnečka)

Ингредиенты:

• 4 зубчика чеснока
• 1 л куриного или овощного бульона
• 200 г черствого хлеба
• 1 яйцо
• 50 г сыра (лучше всего пармезан)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета.
2. Добавить горячий бульон, варить пять минут.
3. Нарезанный хлеб положить в суп, дать ему размякнуть.
4. Влить взбитое яйцо, размешать.
5. Подавать с натертым сыром и зеленью.

Суп в хлебе: аутентичный способ приготовления и лучшие начинки

4. Английский хлебный пудинг

Ингредиенты:

• 300 г черствого хлеба
• 3 яйца
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 50 г изюма или шоколадной крошки
• 1 чайная ложка корицы
• сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Нарезать хлеб небольшими кубиками, выложить в смазанную маслом форму для выпечки.
2. Взбить яйца, молоко, сахар, ваниль и корицу.
3. Залить хлеб этой смесью, оставить на десять минут, чтобы он впитал жидкость.
4. Добавить изюм или шоколадную крошку.
5. Выпекать при 180°C в течение 30 минут до золотистой корочки.
6. Подавать теплым с медом, карамельным соусом или мороженым.

Черствый хлеб — это не отходы. Он может стать в ваших руках ценным ингредиентом, из которого можно приготовить десятки вкусных блюд.

Ранее мы рассказывали, почему нельзя есть много хлеба и булок.

Источник