Томатная паста — это основа многих блюд, и приготовить ее дома совсем несложно. Домашняя паста получается более насыщенной и ароматной, чем покупная, и вы можете отрегулировать ее вкус по своему усмотрению.
© Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru
Ингредиенты
Спелые томаты — 3 кг; соль — 1 ст. л.; сахарный песок — 1 ч. л.; оливковое масло — 2–3 ст. л.; лавровый лист — 1 шт. (по желанию); чеснок — 2–3 зубчика (по желанию); свежие травы (базилик, орегано) — по вкусу.
Способ приготовления
Вымойте томаты, удалите плодоножки (белую часть) и нарежьте крупными кусками. Если хотите избавиться от кожуры, обдайте томаты кипятком и аккуратно снимите ее.
Пропустите томаты через мясорубку, комбайн или измельчите в блендере. Полученную массу протрите через марлю или сито, чтобы избежать попадания семечек и кусочков кожуры в готовый продукт.
Перелейте получившуюся томатную массу в емкость с толстым дном. Посолите, добавьте сахар и лаврушку.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, около 2–3 часов. Масса должна значительно загустеть. За 15–20 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и свежие травы. В конце приготовления добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.
Готовую пасту разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
Храните в прохладном месте.
Пищевая ценность и другая полезная информация:
калорийность — 40 ккал на 100 г; время приготовления — около 3-4 часов.
Эта домашняя томатная паста станет отличным дополнением к вашим кулинарным шедеврам. Ее насыщенный вкус подчеркнет любые блюда, будь то соусы, супы и запеканки.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашние тонкие блинчики с сыром.
