Соленые огурцы, приготовленные холодным способом, сохраняют приятный вкус, а еще хорошо хрустят. Такой способ засолки позволяет минимизировать калорийность и сделать закуску максимально полезной. Огурцы отлично подойдут в качестве гарнира или добавки к основным блюдам.
© РИА Новости
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 1 кг
- Вода холодная (кипяченая или фильтрованная) — 1 л
- Соль крупная (не йодированная) — 2 ст. л.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу
- Листья смородины, вишни или хрена — по желанию для аромата
- Перец черный горошком — 5–6 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Хорошенько промойте огурцы и замочите их в холодной воде на 1–2 часа. Это поможет огурцам сохранить свою хрустящую текстуру.
В холодной кипяченой воде растворите соль. Хорошо перемешайте, чтобы вся соль полностью растворилась.
Очистите чеснок и нарежьте зубчики на половинки или крупные кусочки. Подготовьте свежий укроп и, по желанию, листья смородины, вишни или хрена для дополнительного аромата.
В чистую банку или кастрюлю выложите слой специй: чеснок, травы, перец. На них плотно укладывайте огурцы.
Покройте ингредиенты подготовленным рассолом так, чтобы они все были погружены в жидкость.
Накройте огурцы крышкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня для брожения. После этого огурцы можно убрать в холодильник для хранения.
Соленые огурцы готовы к употреблению уже через 2–3 дня, но для более насыщенного вкуса их можно выдержать дольше.
Делимся полезной информацией о соленых огурцах холодным способом:
- калорийность — около 11 ккал на 100 г;
- время приготовления — 15 минут активного времени, засолка занимает 2–3 дня.
Ранее мы рассказывали, как выбирать и готовить грузди.
