Питание

Долму часто называют «родственницей» голубцов. Это сытные рулетики из фарша в виноградных листьях. Рассказываем, как приготовить восточную долму в домашних условиях.

Долму часто называют «родственницей» голубцов. Это сытные рулетики из фарша в виноградных листьях. Рассказываем, как приготовить восточную долму в домашних условиях.

© РИА Новости

Ингредиенты

  • Говядина — 1 кг
  • Листья винограда — 300 г
  • Рис круглозерный — 200 г
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, мята, кинза) — пучок
  • Приправы (перец, базилик, паприка) — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

Промойте виноградные листья и замочите в кипятке на 20 минут.

Проверните мясо через мясорубку. Добавьте рис (предварительная варка не требуется), приправы, свежую измельченную зелень. Тщательно перемешайте.

Отщипните немного фарша и заверните в виноградный лист. Скручивайте рулетики, пока фарш не закончится.

Плотно выложите рулетики в кастрюлю или казан, накройте листьями винограда и тарелкой. Залейте водой. Уровень воды должен быть на пару см выше тарелки.

Доведите до кипения и готовьте 1–1,5 часа на слабом огне (пока листья не станут достаточно мягкими).

Долма по традиционному рецепту готова! Подавайте с соусом из сметаны или мацони и зелени.

  • Время приготовления — 2 часа.
  • Количество порций — 10.

Ранее мы рассказали, как приготовить ленивые голубцы на сковороде.

Источник

Нажмите, чтобы оценить статью!
[Общий: 0 Средний: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»